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本文目录
备料 ：鳕鱼、豆腐 、做法香菜 、葱 、姜 、蒜 、花椒 、八角 、生抽 、老抽 、料酒 、糖 、醋 、盐 ，油
1 、准备好食材 ，鱼洗净切块 ，豆腐切块 ，葱切段 ，姜切片 ，蒜和香菜切沫
2 、锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下 。
3 、放入葱段 ，姜片 ，蒜沫 ，花椒 ，八角翻炒几下 ，再倒入料酒，生抽 ，老抽 ，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平 。
4 、大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。
5 、锅内汤法快收干时放盐和鸡精调味 。
6、撒上香菜即可 。
主料 ：豆腐100克 、鳕鱼400克。
辅料 ：姜片5克 、葱段5克 、淀粉40克 、食用油25毫升 、干辣椒3克、生抽10克 、清水1升 、料酒10克 、盐2克 。
步骤 ：
1 、姜片 、葱段备用 ，豆腐切块，鳕鱼切段 。
2 、倒入鳕鱼、淀粉 ，搅拌均匀 。
3、倒入食用油20毫升，油温烧至七成热 ，放入鳕鱼 ，炸至两面微黄。
4、倒入食用油5毫升 、姜片、葱段 、干辣椒 ，大火爆香 。
5 、倒入生抽、清水 ，大火煮沸 。
6 、倒入鳕鱼、豆腐 、料酒 、盐 ，大火煮沸 ，转中小火炖三十分钟。
7 、完成。
准备食材用料 ：鳕鱼1条 ，豆腐半块 ，盐1匙 ，葱花适量 ，姜片适量 ，料酒1匙 ，胡椒粉适量 ，花椒面1匙尖 ，鸡精1匙 ，大料2个 ，香菜末适量
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